Juliana Lutz hat das Speiselokal gegründet, um regionale und saisonale Versorgung mit handwerklich erzeugten Lebensmitteln zu ermöglichen. Wie viel Aufwand das ist und warum er sich trotzdem lohnt, erfährt man in diesem Gespräch.
Für sie ist das Speiselokal selbst ein win-win Deal, aber sie bringt auch andere neue Ideen ein. Beispielsweise träumt sie von einer regionalen Pfandzentrale, damit endlich alle Gläser wiederverwendet werden können.
Überhaupt möchte Juliana die Menschen ermuntern, mutig zu sein und neue Wege zu gehen!
Als nächstes Interview empfiehlt sie, die bisherigen Ideen den lokalen Politiker:innen zu präsentieren.

Musik von Nver Avetyan via Pixabay. "Groove of Neulengbach" wurde mit udio.com erstellt. Sound Effekte von SergeQuadrado via Freesound.org und von Pixabay. Foto: Isabella Wagner